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소설의 성언 한번 많은 거구가 는 띄는▲ 커피 체리 건조 모습. 요즘 기후 불안정으로 인해 커피 지수가 안정적이지 못하다. ⓒ프레시안(문상윤)



커피 한 잔의 뒤에는 산지의 임금, 숲을 보존하고 물을 깨끗이 하는 일, 컵을 오래 쓰는 일까지 긴 생산 시스템이 겹쳐 있다.

‘지속 가능’이란 말이 너무 흔해진 지금, 소비자가 확인할 최소한의 기준을 정리해보고자 한다.
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이 모든 선택의 바탕에는 농장의 회복력이 있다.
기후 불안정으로 산지의 가뭄·고온·병해압이 커지면서, 산림 파괴 없이 수확을 유지하는 길은 그늘재배·혼농임업, 토양 유기물 관리 같은 재생형 농법으로 모아지고 있다.
국제커피기구(ICO) 보고서들도 농가 소득과 기후적응 역량을 동시에 높이는 접근이 없으면 공급망 불안정이 지속될 것이라고 경고하고 있다.
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화려한 구호보다 이런 작고 꾸준한 습관이 산지의 소득과 숲 보존, 우리 도시의 쓰레기 양을 동시에 바꿀 수 있다.
다음 커피를 한 잔 선택할때, 라벨 하나 더 읽고 질문 하나만 더 던지자. 그 답이 우리의 커피를 지속 가능하게 할 수 있다.
[문상윤 기자([email protected])]