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‘비리(Viri)’는 엘비라 페르난데스 셰프의 애칭이다. ‘이웃집 어머니 같은 사람’, ‘마음을 나누는 사람’을 뜻한다. 그녀의 별칭에는 ‘요리는 땅과 사람을 잇는 일’이라는 신념 아래 지역 재료로 음식을 만들어온 요리 철학이 담겨있다. 특히 직접 재배한 채소와 지역 농산물을 활용해 지속가능한 미식을 실천하며 그 공로로 미슐랭 그린스타를 수상했다.
남도의 정체성과 비전이 담긴 미식을 추구하는 남도국제미식산업박람회는 같은 비전을 공유하는 스피드론 비리 셰프를 초청해 남도와 스페인이 서로의 문화를 음식으로 이해하고 ‘로컬의 가치’를 세계로 확장하는 상징적인 자리를 마련했다.
비리 셰프는 ‘월드미식파티-스페인’ 프로그램을 통해 스페인의 전통요리와 남도의 식재료를 결합한 특별 미식을 선보인다.
스페인을 대표하는 전통요리인 ‘파바 콘 마리스코’, 옥수수 반죽 요리인 ‘피 생활비대출 지급신청 스토 콘 토르토 데 마이스’, 스페인식 사과조림 ‘콤포타 데 만사나’ 등을 선보이고 요리에 담긴 셰프의 철학 등을 방문객에게 강연한다.
홍양현 남도국제미식산업박람회 사무국장은 “월드미식파티는 남도와 스페인이 지속가능한 미식의 가치를 함께 나누는 뜻 깊은 교류의 장이 될 것”이라며 “남도의 제철 식재료와 세계의 조리법이 만나 새로운 영감을 노후소득 선사할 것으로 기대한다”고 말했다.
이번 특별 프로그램은 한정 좌석으로 운영되는 만큼 온라인 예매와 현장 예매를 통해 참여할 수 있다. 티켓링크 누리집(www.ticketlink.co.kr)을 통해 구매할 수 있으며 박람회 현장에서도 예매할 수 있다.
2025 남도국제미식산업박람회는 이달 1일부터 26일까지 목포문화예술회 정기예금 이자 관 일원에서 성황리에 진행 중이며 자세한 내용은 남도국제미식산업박람회 공식 누리집(www.expo-namdonice.com)에서 확인할 수 있다. /김재정 기자